P = Harga Persatuan (Rp/Kg) S = Sales (Penjualan) AVC = Biaya Variabel rata-rata (Rp) Definisi Operasional 1. Produksi adalah jumlah semua ayam yang dipelihara selama 1 periode pemeliharaan, dihitung dengan satuan kilogram 2. Harga produksi merupakan harga jual di tingkat peternak atau harga yang diterima peternk saat menjual produksi (Rp/kg) 3. Bawang putih ¼ kg: Rp10.000,00. Kemasan/boks sebanyak 30 buah: Rp30.000,00. Biaya gas: Rp15.000,00. Jika dihitung secara keseluruhan, maka totalnya adalah sekitar Rp270.000,00. Dengan asumsi awal untuk pembuatan 30 porsi menu ayam geprek, maka bisa disimpulkan harga pokok penjualan untuk sebuah porsi adalah Rp9.000,00. Harga daging ayam (harga ayam broiler hidup) besarnya tidak didisain dalam kontrak (tipe kontrak manajemen terbatas). Dalam hal ini harga ayam ditentukan berdasarkan harga pasar pada saat transaksi hasil panen ayam, namun pemasaran ayam broiler hasil peternak ditangani sepenuhnya oleh KUD dengan tujuan dapat meningkatkan posisi tawar peternak. Oleh karena itu, penting untuk menghitung semua komponen biaya dengan cermat untuk menentukan harga jual yang tepat. Baca Juga: Pelajari 3 Cara Menghitung Modal Akhir yang Mudah dan Tepat! Cara Menentukan Harga Jual MSRP MSRP adalah Manufacturer’s Suggested Retail Price atau Harga Jual Ritel yang Disarankan oleh Produsen. Ini adalah harga Harga Jual = Rp20 ribu + (Rp20 ribu x 20%) = Rp30 ribu. Dengan kata lain, Anda bisa menjual untuk tiap porsinya sebesar Rp30 ribu. 2. Cek Harga Makanan Milik Kompetitor. Ingat, dalam usaha di bidang kuliner, cara menentukan harga jual makanan juga harus memperhatikan harga milik kompetitor. Tidak pastinya harga live bird ayam broiler (fluktuatif harga jual) di pasaran, akan menjadi pertimbangan waktu umur panen. Misalnya, di pasaran sedang terjadi kenaikan harga jual ayam pada hari-hari besar agama (idul fitri), maka periode pemeliharaan bisa disingkat atau dijual diawal dengan garis besar bobot badan sudah mencapai target pasar fovT.

cara menghitung harga jual ayam broiler